槐花飘香的季节又来到了。

        每到这个季节,我总是很兴奋,因为不仅可以赏景,还可以品尝用槐花做的各类美味。

        我也由此可以操练一下自己拿手的特色美味——槐花饼,而给家里增加一道佳肴。

        做槐花饼,是从我老妈那里承袭的手艺。每年的春末夏初,我老妈都会给我们做槐花饼,槐花饼也是老妈留给我永远的记忆。

        槐花饼,主料自然是槐花。槐花,最好的是采摘那些刚刚要开,还没开全的。从打下槐树的枝丫,把花从花梗上仔细的撸下,装到篮子里。看着白花花、粉嫩嫩的花芯,您会忍不住捏上一小把,送进嘴里,哇,满口的鲜甜。

        槐花饼的馅做起来也不复杂:先把鲜槐花用热水焯一下,焯的时间不要太长,然后,沥干水,与它相配的菜,最好是韭菜;与切细的韭菜置于盆里,一起拌匀;再用油锅炒几个鸡蛋,在油锅把鸡蛋“划”的碎一些,然后,把油和鸡蛋一起倒入盆里。还有,我们大连地区靠海,一般还要加上泡好的小虾米;再根据个人的口感,放上盐等调料……槐花饼馅就做好了。

        面,用烫面,烧开的水,静置一小会,烫二分之一即可,加一点点面起子,面稍凉,慢慢地揉,这时,可适当的加点温开水,让面稍软一些。

        做面皮,厚薄与咱们家日常包菜盒子差不多,做法呢,我有个小经验:找一个家里常用的圆口小碗,面皮擀得比碗口稍稍大一点,擀好了皮,把馅均摊在一张面皮上,再覆盖上一张,用小碗口轻轻一压,然后,用手再把边捏成花边状,哈,一个槐花饼成了。

        烙时,用平底锅,最好用电饼铛,中火,两边一见黄即可,千万不要过火。烙制过程如同我们日常烙菜盒子。

        大约十来分钟,槐花饼出锅了:绵软的皮、鲜嫩的馅,而且,满屋子的甜香。咬上一口:山上的罄甜之中还带有海里的清鲜,呵,那真叫一个美……

        大连的槐花开了,槐树真好,给了我们靓景、给了我们花香,还给了我们美味。

        其实,何止槐树,记得,自己还曾经品尝过松籽、橡果、桑葚……人与植物是相依相存的。这依存不单单是“尝鲜”,亦是我们相互生存的维系。

        人生存于大自然中,我们生活的空间无需金山、也无需银山,而应是绿水青山。