吐鲁番的葡萄熟了 
“吐鲁番的葡萄熟了，阿娜尔罕的心儿醉了。”
在新疆瓜果飘香的季节，这首唱遍天山南北，响彻全国上下的歌曲，将我吸引到了吐鲁番。
8月中旬，我参加旅游团到甘肃、新疆、宁夏旅游，8月13日到达中国著名的“葡萄之乡”吐鲁番。在吐鲁番，我们参观了苏公塔、火焰山、交河故城、坎儿井和葡萄沟。
吐鲁番的坎儿井博物馆，通过各种塑像、模型介绍了坎儿井的建设过程和工作原理。我们还深入地下观看了坎儿井的实际运作情况。
吐鲁番是我国著名的火洲，年平均降水量在16毫米以下，而年蒸发量却高达3000毫米以上，只能依靠天山等山脉的雪水资源。但是雪山融水从山中流出不久，就会消失在戈壁砾石之中。于是，古代吐鲁番人利用盆地优势，修建了坎儿井，把深层地下水逐渐变为浅层地下水，有效地防止了水量的强烈蒸发。
坎儿井与长城、京杭大运河并称我国古代三大工程，与四川的都江堰、广西的灵渠并称我国古代三大水利工程。目前，吐鲁番地区有坎儿井1000余条，总长度达5000余公里，出水量约3亿立方米，占吐鲁番总供水量的30%。坎儿井遍布吐鲁番盆地。纵横交错的坎儿井如地下万里长城，像运河源源不断地将天山雪水送入吐鲁番绿洲，滋润了火洲的果园、农庄，养育了吐鲁番勤劳善良的各族人民。坎儿井是一种独特的地下水利灌溉系统，由竖井、暗渠、明渠、涝坝（蓄水池）四部分构成，是一项利用北高南低的地势，不需动力而将地下水引出地表的地下水利工程。竖井是开挖暗渠、运送沙石和通风用的，井口呈长方形，一般长1米，宽0.7米。每隔20-30米开挖一口竖井，越向上游，竖井间隔距离越长，越是下游，竖井距离越短。暗渠是主体，也就是地下河道，一般高1.5-1.7米，宽0.6-0.7米，长5公里左右。明渠就是地面的导流渠，将水引入涝坝或直接浇灌田地。坎儿井的基本原理是：从盆地地下水溢出带开始向上游水平掏挖，进入蓄水层并尽可能延伸，蓄水层中的地下水不断渗入暗渠并沿渠流出。吐鲁番的坎儿井目前仍然是灌溉葡萄园及其他农作物以及饮水和维持生态的主要水源。坎儿井就是吐鲁番人民的“母亲河”和生命之泉。坎儿井是劳动人民智慧与血汗的结晶，书写了人类与干旱作斗争及与大自然和谐相处的不朽篇章。
在吐鲁番地区，凡是有人居住的地方，都有大片的葡萄园，家家户户的房前屋后，也都种着葡萄，人们在葡萄架下吃饭、休息，甚至睡觉。在公路上，经常可以看到有人驾驶着有车厢的三轮摩托车，把一筐筐刚刚摘下的葡萄运回家；在路旁，有一些家庭在把葡萄装进统一规格的纸箱，包装好后运往各地市场。沿途还会看到一些结构奇特的房子，它们用土坯或砖建造，四面墙壁都有很多孔洞，有的建在住房的房顶上，有的建在地面上。导游介绍说，这些房子叫晾房，是晾葡萄干用的。
在导游的安排下，我们访问了葡萄沟的一户维吾尔族家庭。这是一个六口之家。在房前宽大的葡萄架下，有两张炕，炕上铺着地毯，中间放着一张长条炕桌。主人的小儿子卡里木热情地接待了我们。他自我介绍说，他在汉人的学校里上学到高中毕业，所以他会说汉话。卡里木让我们按照维族的习惯，脱掉鞋子上炕，“巴依老爷”（意为财主，这里指男游客）盘腿坐在炕桌的里面，女游客坐在炕桌的外面。主人端来切好的西瓜、哈密瓜和葡萄招待我们。我们几
位“巴依老爷”和卡里木聊起了他家的葡萄生产情况。卡里木说，他家有13亩葡萄园，浇水用坎儿井的水，施肥用羊粪，不用化肥和农药。种葡萄每年能收入两三万元。我问他晾葡萄干的情况。他说，以前，在晾房里竖起木柱子，木柱上钉上钉子，把葡萄串挂在钉子上，现在改用网子了，把葡萄挂在网子上。晾葡萄干时会有一些不好的葡萄掉到地上，那些葡萄就不能吃了，拿去喂羊。葡萄要晾3个月至6个月才能晾成葡萄干。现在葡萄刚刚成熟，所以还没有今年的葡萄干，现在卖的是去年的葡萄干。
在品尝过瓜果之后，卡里木请他的妹妹给客人表演舞蹈。她先跳了一支新疆舞《吐鲁番的葡萄熟了》，接着表演了舞蹈《顶碗》。她将摞在一起的三个碗顶在头上，无论如何舞动、旋转身体和用维吾尔姑娘独有的技巧错动脖颈，碗都稳稳地在她头上毫不动摇。她的精彩表演博得游客们热烈的掌声。
接着，卡里木邀请游客和他们一起跳舞。他先请“巴依老爷”们跟他学习几个动作。第一个动作，双臂向左右两侧斜上方伸出，打着响指，用新疆味的普通话喊着“我有钱”；第二个动作，手掌心向上，两臂向前平伸，喊着“我有房子”；第三个动作，两手作开车状，喊着“我还有拖拉机”；第四个动作，右手放在胸前，作下跪状，说着“嫁给我吧！”教完后，卡里木请一位30多岁的男游客表演这几个动作，最后在他的妹妹面前做出下跪的姿式，说“嫁给我吧！”卡里木的妹妹回答说：“我爸爸不同意，我妈妈不同意，我自己也不同意。”引起游客们一片笑声。最后，在卡里木和他妹妹的带领下，游客们愉快地学着跳了几圈新疆舞。
娱乐活动结束后，卡里木的哥哥开始向大家介绍葡萄干。在一个台子上，摆放了三排盒子，每个盒子里都有一种
葡萄干。卡里木的哥哥说：“最外面的一排葡萄干我不卖，因为那些葡萄干不能吃，连羊都不吃。”他介绍说，其中一种葡萄干是用硫黄熏过的；一种是染上绿色的，用水一泡就会掉色；一种是用存放多年的旧葡萄干染成五颜六色的。接着他介绍了自家产的葡萄干。葡萄干有很多品种：无核白、马奶、香妃、玫瑰香、女人香、男人香、王中王、黑珍珠、自然风，等等。这些葡萄干，有的是晾干的，有的是直接由太阳晒干的；有的是有核的，有的是无核的。葡萄干的质量不同，价格也不同，从40元1公斤（新疆日常使用公制）到60元1公斤不等。
在游客们购买了葡萄干后，这次吐鲁番旅游就结束了。这次到吐鲁番旅游，使我切身感受到了葡萄与吐鲁番人民生活的密切关系。难怪当吐鲁番的葡萄熟了的时候，维吾尔族姑娘阿娜尔罕的心儿会“醉”了呢！
