咸阳渭水biangbiang面 
2017年7月15日（星期六），“探寻历史踪迹、传承优秀文化”一行18人，从人民路乘车来的在正大国际公交站下车后，沿建民路向南，走到与建设路汇交的西北角就是咸阳老秦味道biangbiang面总店。从渭阳路乘车来的在215医院公交站下车后，沿沈兴南路向北，走到与建设路汇交出向西步行160米即到。也有乘23路公交车在建设路公交站下车，向西步行160米即到。上午12：00所有成员到齐后，走进了高家院子。
进入后才知道咸阳《老秦味道biangbiang面总店》与《问稻火锅粥坊》是一家。餐厅营业面积很大，座位间距也大，就餐环境比较轻松。吃饭的人特别多，BiangBiang面分大小碗两种，价位合理。选好座位后有服务员先上来一碗面汤。门口前台有几种凉菜可以选择，价格合理，可以一盘拼三样菜，客人点好以后服务员请厨师调味后端来。外地朋友如果来这里就餐，如果不是很能吃辣的，一定要事先告诉服务员，因为这里凉菜调制的也较辣。这家餐厅，菜品有品质，装修有品位，大众消费，值得推荐。
操作间，整洁、干净、卫生，各种工序严格按照制定的规范执行，基本具备了标准化的条件， 十多年来，咸阳粤尚诚餐饮管理有限公司旗下【老秦味道】biangbiang面坚守传统工艺，纯手工制作，经过多年的改良，改变了以前biangbiang面的厚而宽，现在Biang Biang面中的小清新，更适合现在人饮食习惯。柔软、劲道，光滑、有嚼头，统一长8公分，宽4公分，从而达到面食的最高境界：面与汁完美融合。2016年9月5日晚中国十大名面邀请赛在陕西咸阳大秦剧院隆重举行。颁奖典礼上，咸阳老秦味道biangbiang面被评为全国十大名面。
大约13：10分，咸阳粤尚诚餐饮管理有限公司董事长、老秦味道biangbiang面传承人高峰女士来到我们的包间，她说：“现代人饮食已不再是吃饱的问题了，而是如何吃好，吃出健康的问题，谁都知道病是吃出来的，吃到8成最好，本店就是这样的经营理念，合理搭配好一份美食是我们的经营念！”
她激动的说：“2016年9月，老秦味道获得“中国十大名面”的称号。今年在山西举行的《世界面食大会》，邀请到了18个省外品牌以及22个省内品牌，参会知名品牌餐饮企业共40家。《世界面食大会》每期依据当期主题，由4个知名面食品牌携人气单品“巅峰对决”，角逐每期唯一的“金牌面食”称号。我珍惜这次难得的学习的机会，可以向面食届的各位大咖、前辈深入学习、交流。老秦味道biangbiang面想要走出陕西，走向全国，需要不断的学习、吸收新的理念、模式。 ”。
高峰又说：“4月4日在山西开始的《世界面食大会》，经过激烈的角逐，5月8日，老秦味道biangbiang面顺利晋级《世界面食大会》十强，在7月2日到10日的决赛中咸阳老秦味道biangbiang面荣获“世界面食大会”——“最具匠心精神”奖。”
到今天为止，老秦味道biangbiang面已经在山西临汾福利巷陕西村建立了山西临汾店， 山东烟台万达金街建立了山东烟台店，山西平遥的加盟店正在准备开业。
老秦味道biangbiang面先后被央视二套《消费主张》栏目之《好面传千年》、央视四套《远方的家》之《渭河边的古味》《面面俱到》、CCTV－7农业频道、央视九套纪录频道、陕西电视台《七女秀陕西》之《秦之味》、陕西5套《天天美食》剧组亲临现场拍摄，并多次转播。
关中自古端盆碗。
最爱挑食面寛长，
渭水做成筋又韧，
油浇辣子让人尝。
美香酸醋调正血，
大蒜珍奇把病防，
吼喊秦腔声走远，
民风豪爽蕴和强。
《山海经？海内东经》载：“渭水出鸟鼠同穴山，东注河，入华阴北。”历史上的渭河流域气候温润，水草丰茂、沃野千里，被人们誉为“天府之国”。那时的渭河支流充沛，大河泱泱，水碧浪青，鸟飞鱼翔，充满着诗意情怀。秦时人们遵循自然规律，“郑国渠”、“引渭灌都”、沙河以及周围的湿地，形成了自然排洪体系，渭水清澈干净，人们直接从河里取水，稍做沉淀后用于和面饮用，于是就产生了一种叫做“渭水biang biang”的面食。据说用渭河水做成的面条既薄又韧，既宽且长，美味可口，而且易于消化，耐劳耐饥，老少皆宜。这种用渭河水做成的面条生不变硬，熟不粘连，久放也不变质走味。正宗“biangbiang面”的应该是渭水制作。
一个反映出咸阳深厚的文化底蕴和民俗内涵的汉字，在现代汉语字典中查不出此字，读音是biang，第四声；变（bian 4声）——昂（ang 4声）念的快快的。是陕西的特色小吃裤带面。这字共有57画，被誉为汉字中笔画最多的字。 民间流传的民谣说出“biang”的写法：一点飞上上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭，西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；
没有文字记载，无法确定其起源，农业始祖后稷教民稼穑，创建了光辉灿烂的农耕文化，孕育了一代又一代勤劳淳朴的人民。“务耕农种、行地宜”，咸阳武功县教稼台，犹如镶在中华大地上的一部农业史书。从历史来看，起源于先周。从民谣可以看出，发展于秦代，一个笔划繁多，写起来不简单的字，折射出秦人的憨厚与智慧，反映出咸阳这座历史文化名城深厚的文化底蕴和民俗内涵。
奇特怪异的汉字，
承载了丰富多彩的民俗。
老少皆宜的面食，
吃出了无法割舍的文化。
传唱不衰的民谣，
唱出了农耕底蕴的深厚。
