翠花酸菜

    如果你问我食物中最爱吃啥，那么我会毫不犹豫地回答你<酸菜猪肉馅饺子>。
    尽管来大连已经四十余年，各种海鲜几乎都吃个遍，可我口腔胃肠里依然馋吃<酸菜猪肉馅饺子>。
    去年春节回老家，二嫂问我喜欢吃啥？我二话没说，当即答道：饺子。为啥没说酸菜猪肉馅饺子，因为在东北吉林老家只有这一种饺子。无论过年还是平日，全东北家家都包这种饺子。
    春节我在家住有半个月，二嫂为我包了三十余次饺子。临回大连前，二嫂还为我准备了两塑料袋冻饺子，让我回来过十五吃。真可谓老嫂比母啊！二哥也不示弱，趁我不注意，又用塑料桶装满满一桶酸菜。可以说，2018年是我的酸菜年。
    一正月，我几乎是和酸菜度过的，吃得我浑身散发着酸菜味。

    几天前，侄媳妇从老家要来大连，二哥打电话问捎点啥给你?我说，让二嫂切两棵酸菜梆就行。我之所以想吃二嫂切的酸菜，是因为她的刀法好，切的细，象粉丝一样。

    两袋真空包装的酸菜丝，经过一夜的功夫，从千里之外的老家捎来了。尽管它没有<刘二>和<翠花>等酸菜的精美包装，犹如丑小鸭一样软踏踏的，可对我来讲，老家的酸菜分明就是白天鹅，好吃又思乡。
    我把两袋老家酸菜，小心而又十分珍惜地放进冰箱，留着过年吃。为了放这两袋酸菜，我把海味儿鱼虾蟹拿了出来。见此，妻说，一个酸菜你纸包纸裹的干啥？它都酸了，还能坏哪去！我象没听见一样，继续将两袋酸菜放进冰箱最里面，很怕丢了似的。
    我如此在乎并珍惜老家酸菜，其实是我思乡的一种情结。十五年前，父母相继离世，我不能象往年那样回家团聚。因此，我格外想家，想吃家乡风味儿的猪肉酸菜馅饺子。也许当年我没吃到包钱的饺子，现在生活好了，可以顿顿吃饺子，但并不想着放钱了。
    过去家穷，一年只吃一次饺子，没钱，做梦想钱。
    如今富了点，可以长年吃饺子，却不想再包钱了，一心只想日夜挣钱。
    我注意到了，有不少老家人，开始不吃酸菜馅饺子而改吃山珍海味儿了。可我却无法忘掉最初的口感，老家的酸菜和猪肉酸菜馅饺子。
    这或许是我做不了大事和进步缓慢的因素吧？

    现在说来，那已经是五十几年前的事了。当时不满十岁的我，在家里是老小。到了冬天，小孩们都盼着过年。于是常常听大人们说，小孩小孩你别馋，过了腊八就过年。哪天是腊八？不知道。那年月，仿佛一切年味和好吃的，都从腊八以后开始的。

    我盼过年，一是能吃上粘豆包，二是大年三十的酸菜猪肉包钱饺子，三是可以听到放鞭炮声，还能到别人家门前拣断捻子的小鞭回来放。那股火药味儿，至今和饺子一样，令我难忘。
    当年为了能吃到包钱饺子，我的肚子早已经饱了，甚至有些胀，可仍然还想吃。父亲母亲怕撑着，便支使去小仓房拿冻梨回来。待我走后，他们将已吃出的钱又塞进另一个饺子里，并放在我的眼前。于是，我进屋一吃，便吃到了有钱饺子。哥哥姐姐们就说，老弟吃着硬币了，过年好发财了！吉利和过年话，只是说说和听听。那个时候，全国都穷，你上哪儿发财啊！
    我是过了年，才知道我吃到有钱饺子的秘密。结婚后，我将这一光荣传统发扬到女儿身上。如今，女儿也有了儿子，她也传承着我的塞钱饺子法。

    东北人，大都与酸菜有情结，原因它是东北冬季的主菜。什么小笨鸡炖酸菜粉条，猪肉炖酸菜土豆等，凡是炖的几乎都离不开酸菜。
    我和酸菜的情结，是在小时候形成的。那年月家家穷，过年才能吃一顿饺子的家应该是相当不错了，我家就属一年吃一次饺子的典型。为了这顿年夜饺子，母亲从入冬就开始准备。一是把好菜放在大缸中间部分，为的是过年时正好吃着;二是精心把纸钱换成钢镚<也就是硬币>，用来年夜包饺子，把几枚硬币包到饺子里，谁先吃到谁就有钱又有福。这一传统节日习俗，一直延续至今我的女儿身上。
    记得女儿上小学了，爷爷奶奶来大连我家过年。大年三十夜里吃饺子，女儿一连吃几个也没吃出硬币。见爷爷奶奶一个接一个地吃出硬币，女儿有些着急了。对此，我一会让女儿去厨房拿啤酒，一会儿又让去取水果。待回来就吃出硬币钱了，女儿高兴起来。可我和她妈还有爷爷奶奶却忍俊不襟，直到后来女儿多少有些察觉。
    对女儿的这一套，是我小时候的经历。