故乡不老台年俗

　　伴随着年的脚步临近，无论是城市还是乡村，年的氛围越来越浓烈起来。何时回家过年？采买什么样的年货？已成为人们的共同话题。故乡不老台除了和全国大多数地方一样，有着宰杀年猪、贴春联、挂灯笼、吃年夜饭等习俗外，还有着独有的年俗。那就是笼旺火、迎喜神、蒸年糕。

　　笼旺火一一就是年三十晚上，吃完年夜饭之后，家家户户要在自家的院子里先用干柴搭个架子，然后把砍来的柏树枝披在上边，午夜新年来临的时刻，用火点着，然后围着火堆燃放鞭炮。此时，点燃了的柏树枝散发出特有的香味和浓浓的烟味，加上此起彼伏的鞭炮声，就会弥漫整个山村，那种感觉实在是太妙了。

　　这笼旺火还有许多的讲究的。先说这柏树枝，一定要在年跟前再砍，这样的树枝烧起来有劲。因此，每年腊月二十三一过，村里的孩子们便结伴到四周的山坡上去砍，砍回的柏树枝先放在院子里最显眼的地方，这样来串门的人看后，就会说家里过年的东西准备得充分。既使没有来得及砍，那也不要紧，只要到村中转上一圈，看谁家院子里的多，你就抱上一些，被抱的人家不仅不会说，反而会很高兴，因为这说明这家人缘好、光景好。

　　搭旺火堆的时间和地点通常是在午夜来临之前，将旺火堆搭在院子中最显眼的位置，但需要非常巧妙地伪装好。因为，若是搭早了，村中调皮捣蛋的孩子们就会提前给你悄悄地点燃，搭的晚了呢？到时侯你就不能抢占点燃的先机。因此，小时候搭好旺火堆后，我们就会目不转睛地在家里盯着，一旦院里来了人，就要先招呼一嗓子，这样若是来串门的就会答应一声，进门坐上一会儿，若是来偷点旺火的调皮蛋，这一声也就给吓跑了。

　　再说这引燃材料的准备，一定要选干透了的、容易引燃的，这样才可以做到在新年钟声响的第一时间，能够快速地把自家的旺火点燃。因为村里人认为，谁家的旺火点燃的恰到时机，来年谁家就会五谷丰登、就会事事如意。因此，这个时机是一定要抓住的。旺火点燃后，笼旺火的人还要负责将烧透了的红木炭取上一些放到自家的“火盆”里，家里“逢九”和生病的人要用这旺火烤烤红腰带或不舒服的部位，据说这样可以消灾去病、家景兴旺……

　　迎喜神一一就是年初一早上吃完饺子后，全村的老老少少都要自发地聚积到村里某一个方向，祈求喜神的降临。

　　迎喜神的场地是很有讲究的，必须要村里最有权威的长辈来定，按照东南西北每年轮流一个方向，确定好的场地先由村里的爱张罗的热心人进行一番布置，并在场地中央燃起一堆巨大的篝火。身着新衣的人们陆续到来之后，小孩子们会拿着串鞭炮穿梭在人群之中燃放，男人们边抽烟，边燃放一些威力巨大炮仗，妇女则会在火堆旁烧上三柱清香，祈盼全家平安吉祥，那种气氛非常热烈。等到仪式结束后，人们便三五成群地离开了，有的结伴去打牌，有的约在一起去聊天，还有的共同交流着菜肴的做法，要多喜庆有多喜庆。

　　蒸年糕一一是家乡人民过年过节必做的一道美食。

　　其具体做法是，在现磨的黄米面中加入适量温水搅拌成抓起来成团，丢下去散开的状态备用。

　　在已冒气的笼屉中一层一层地撒入已拌好的黄米面，厚度约为1到1.5厘米左右，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟，然后再撒第二层，再蒸，直到将备好的面全部蒸完。

　　将蒸好的糕趁热放入容器中，揉搓光滑，并在揉好的面团表面抹上一层胡麻油，揪下一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状，这称之为豆糕。菜糕与豆糕的最大差异在外形和馅上，老家常将菜糕包成饺子形，以土豆丝和青菜叶加调味料为馅。

　　糕包好后，将一定数量的胡麻油倒入锅中加热，使油温升至150度时，放入包好的糕团，炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可。

　　年俗是家乡特有的一种风俗习惯，寄托了勤劳善良的家乡人民对美好生活的憧憬和向往。我虽然已有多年没有回家过年了，但每逢过年时看到京城五颜六色、色彩绚丽的烟花时，家乡独有的年俗就会不由自主地闪现在眼前。