饸饹

　　小时候，家住农村，虽然吃着“红本粮”，但也不能顿顿都是大米饭、馒头。苞米面饽饽、秫米饭、小米饭仍然是饭桌上常见的主食。那时候的我，用姥姥的话说，是“嗓子眼有点细”，不爱吃这些“刮嗓子”的粗杂粮，但唯独对一种叫“饸饹”的面食情有独钟。
　　姥姥家在辽西一个蒙古族人聚居的村落里。我六岁前跟妈妈住在姥姥家，后来和爸爸团聚了，小学寒暑假还是有大半时间在姥姥家度过的，姥姥自然变着花样给她这个最疼爱的大外孙女做好吃的，除了最拿手的蒙古族馅饼，她做的饸饹我百吃不厌。
　　那时候做饸饹多用秫米面（即高梁米面），必不可少的要放些榆树皮面来增加粘性。我很好奇一块块干巴巴的榆树皮怎么能碾成面。跟在当时尚未出嫁的四姨老姨身后，蹦蹦跳跳地去隔壁二姥姥家的碾道磨面。把榆树皮均匀铺在碾子上，四姨和老姨一前一后推碾子，我一会儿推推四姨，一会儿拉拉老姨，好像有了自己的参与，饸饹会格外好吃似的，三人咯咯的笑声和碾子吱吱扭扭的响声，引得头顶树枝上的一群麻雀一齐低下头来观看　，那情景永远刻录进童年记忆的硬盘里，直到现在都历历在目。
　　把碾完后的榆皮面扫到簸箕里拿回家，姥姥用筛箩细细筛后，一小瓢榆皮面掺在一盆秫米面里，用温水和好、揣好后，姥姥笑眯眯地说：面得饧饧，你出去玩吧，等做好了喊你回来。
　　日暮西山，当看到姥姥家的屋顶升起炊烟时，早就没了玩的心，一溜烟地跑回去。只见木制的饸饹床子横跨在锅台上，半锅水沸腾着，厨房像仙境般氤氲着雾气。姥姥微驼着背，揪下一块面塞进饸饹床子中间的空膛里，锅台边的姥爷用劲压下那个像洋井一样的把手，那块儿面就慢悠悠地从漏斗里挤出来，变成了一条条圆柱形的饸饹，落进了沸腾的锅中。我早已迫不及待地拿了大碗守在锅边，不停地问：“饸饹好没好？”惹得姥姥一边慈爱地笑着一边说我是小馋猫。
　　煮好后的饸饹筋道、爽滑，散发着小麦色的光泽和特有的味道。用笊篱捞出来，等不及放在凉水中过一下，我就半道截住盛在了碗中，浇上事先做好的咸菜丝卤，顿时香味扑鼻，鼓着腮帮子一顿狼吞虎咽，一碗饸饹就吃了个精光。
　　“再来一碗！”还没吞下最后一口嘴里嚼着的饸饹，就伸出空碗向姥姥讨要，那模样，真像大口喝酒大口吃肉的梁山好汉般豪爽。
　　“慢点吃，别噎着。”姥姥一边抹去我嘴角的卤汁，一边疼爱地说：“半锅呢，别急，快进屋吃。”
　　那是物质相对匮乏的七十年代末，那一碗碗舌尖上的饸饹诱惑着纯真的味蕾，以至于多年后回味起来依旧口舌生津。后来，上了高中、大学，在异地工作、结婚生娃。为了生活而越走越疾的脚步，奔回姥家的次数越来越少。那缕久违的袅袅炊烟，那碗大地色的饸饹面，于记忆里，于唇齿间，随着姥姥的离去渐渐飘远……
　　终于过上了儿时盼望的餐餐细粮的生活，被动地习惯了行色匆匆，习惯了用越来越精细的成品面食敷衍着一日三餐，粗粮成了遥远的奢望。在这个已读懂乡愁的年纪里，终于明白食物是有灵性的：那冰冷的流水线上，工人们机械地操作着加工出来的主食，即便花色再繁多，终因没有“爱”这一情感配料，而少了很多本真质朴的味道；故乡那片温暖的黄土地，亲人们用汗水浇灌出的五谷杂粮，从播种到收割，脱粒碾磨，再用爱用心做成的原生态的食物，才是世上最难得的美味！
　　国庆节前夕，看十岁的儿子掰着手指头倒数着回姥姥家的日子，心血来潮，随口问他想让姥姥做什么好吃的，儿子说：“我想吃高粱米饭。”
　　哦，高粱米饭，老家的秫米饭，我也有二十年没吃过了吧。
　　随手给老妈发了条微信：“你外孙子想尝尝秫米饭的味道，能实现吗？”
　　不一会儿，老妈回复道：“没问题！家里有几斤你老姨给的秫米。”然后又说：“回来还能吃荞面饸饹呢，你不是爱吃吗？你爸买了个饸饹床子。”
　　哇！饸饹！
　　“河了？什么河了？”爷俩一起转过头，同一款表情看着我。
　　“算了，不跟你们讲了，回去吃就知道了。”跟我家这两位连草与苗都分辨不清的老爷、少爷，费再多的口舌都不如来碗饸饹直接。
　　归心似箭。接下来的日子，轮到我掰着手指头细数着回娘家的日子了。我仿佛看到了饭桌上那碗飘散着特殊麦香的饸饹面，和家门口翘首张望的老爸老妈的身影……